Restaurante sakê APRESENTA CULINÁRIA JAPONESA CONTEMPORÂNEA
Premiada em Vitória, casa abre unidade no Jardim Europa
Além da tradicional bebida japonesa, Sakê é também o nome do novo restaurante que acaba de chegar a São Paulo e se instalar na badalada rua Mário Ferraz. Os sócios Rai Ahamad, Hussein Keshavjee e Paulo Henrique Miranda, que já são proprietários de duas unidades da casa em Vitória (ES), capricharam na decoração e no cardápio do novo endereço. Eleito como o melhor restaurante oriental de Vitória pela revista “Veja Espírito Santo”, o Sakê promete repetir seu sucesso em São Paulo com a união de uma arquitetura moderna, localização privilegiada e gastronomia japonesa contemporânea.
A cozinha da casa é comandada pelo sushiman Marco Pim, que, adicionando aos pratos tradicionais ingredientes como castanha de caju, mostarda, tomate seco, alho-poró e lemon pepper (tempero de limão e pimenta), criou um cardápio original. Uma das características de seu trabalho é o grande cuidado com a qualidade dos ingredientes e com a escolha dos peixes.
Na seção de entradas, o Camarão Sakê (R$ 55), com camarão empanado em castanha de caju acompanhado de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula, é uma das boas opções da carta. O grande destaque entre os pratos principais é o combinado Mix Show (R$ 115 com 30 itens, R$ 155 com 45 itens e R$ 195 com 60 itens), com peças à escolha do sushiman, sempre incluindo uma criação que não consta do cardápio. O leque de salmão e figo (sashimis de salmão intercalados com figo fresco e molho, R$ 30,40), é outra pedida que merece atenção. Na seção de sashimis combinados, duas sugestões são o de hadoque semigrelhado no maçarico e regado ao molho de maracujá (R$ 35,90) e o Sakê San, fatias de salmão ao molho de laranja, limão, azeite e redução de balsâmico (R$ 33,44). Existem ainda opções mais tradicionais, como o Chi-kyu (dez sashimis de salmão, cinco sushis de salmão e quatro de salmão maki, R$ 41) e o Sashimi Super, com 30 peças entre salmão, atum, peixe branco, kani, polvo e hadoque (R$ 68,40).
O cardápio tem também pratos que agradam mesmo aos que não são adeptos da culinária japonesa, como o ravióli de salmão ao molho tri funghi (R$ 35,42) e os medalhões de filé recheados com shiitake (R$ 41,40). Além disso, de segunda-feira a sexta-feira, a casa oferece um menu executivo a partir de R$ 19,90, com duas opções de entrada, sete opções de prato principal (entre pratos quentes e combinados do sushi bar) e duas escolhas de sobremesa.
Entre os drinques, destacam-se o Sakê Frozen (frutas cítricas, licor Curaçao Red e vodca, R$ 17), o Mário Ferraz (shochu, manga, manjericão e gengibre, R$ 17) e não-alcoólicos, como o Good Driver (suco de uva, abacaxi, morango, amora, caju, leite condensado e xarope de limão, R$ 12) e o Kid Jôu (sorvete de creme, leite, bolachas Sembei, chantilly e calda de chocolate, R$ 12). A carta de bebidas do restaurante traz ainda caipirinhas, saquerinhas, shochurinhas e cervejas.
Sobre o ambiente
Desenhado pelo arquiteto Sergio Paulo Rabello, o ambiente do restaurante é sofisticado e aconchegante. A fachada inovadora, composta por biombos pretos de aproximadamente seis metros de altura, abre caminho para dois espaçosos salões e um lounge com sofás e televisões de LCD. Os 250 metros quadrados do restaurante são marcados por linhas arquitetônicas simples, arrojadas e modernas, com um espelho d’água no fundo do salão. O cuidado com a perfeição do ambiente também está nas delicadas louças importadas do Japão e no sistema de som impecável.
Sakê
Rua Dr. Mário Ferraz, 37, Jardim Europa
Tel. (11) 3034-3125
Horário de funcionamento:
Almoços: de segunda a domingo, das 12h às 15h
Jantar: de domingo a quarta, das 19h a 0h e de quinta a sábado, das 19h às 1h.
Capacidade: 96 lugares
Cartões: Visa, Mastercard, American Express, Diners Club, Redshop, Visa Electron, Visa Vale (só no almoço), Ticket (só no almoço).
Estacionamento: Manobrista R$ 12.
